მიმტანის საქმე საინტერესოა და მრავალი უპირატესობა აქვს. ასე რომ, თუ გსურთ მიმტანად იმუშაოთ, აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი რესტორნები და თავისუფლად მიდით ინტერვიუებზე.
არავინ რჩება გულგრილი რესტორნებში მუშაობის მიმართ - ან ისინი სწრაფად დატოვებენ იქ, ან ამას დიდი დრო სჭირდება. სამწუხაროდ, ოფიციანტის სამუშაო ჩვენს ქვეყანაში პრესტიჟულად არ ითვლება, თუმცა კარგი მიმტანი ხშირად უფრო მეტს შოულობს, ვიდრე მენეჯერი და, რა თქმა უნდა, უფრო მეტიც, ვიდრე ოფისის თანამშრომელი. ისე მოხდა, რომ ჩვენს ქვეყანაში ის ითვლება უფრო ნახევარ განაკვეთზე სამუშაოდ, ვიდრე სრულფასოვან პროფესიად. მეორე მხრივ, ევროპაში ხშირად ნახავთ მოხუც მამაკაცებს, რომლებიც სიამოვნებით მუშაობენ მიმტანებად.
ყველა რესტორანი არ მოითხოვს სამუშაო გამოცდილებას. პირიქით, ბევრ კარგ რესტორანს ურჩევნია მიმტანების დაქირავება გამოცდილების გარეშე, რადგან ნულიდან სწავლება ხშირად უფრო ადვილია, ვიდრე გადამზადება. აქ ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია ადამიანური თვისებები: კეთილგანწყობა, ზრდილობა, კომუნიკაბელურობა. თუ ადამიანმა არ იცის ღიმილი და ცხოვრების უმეტეს ნაწილს პირქუში განწყობა ატარებს - ეს ნამუშევარი ნამდვილად არ არის მისთვის. ასევე, მიმტანს დასჭირდება კარგი მეხსიერება და სწრაფი სწავლა, რადგან აქ ბევრი ახალი ინფორმაცია იქნება.
ოფიციანტის ოფიციალური ხელფასი მცირეა, რადგან შემოსავლის ძირითადი ნაწილი შედგება "რჩევებისგან", რომელსაც სტუმრები ტოვებენ მომსახურებას.
რომელი რესტორანი არის საუკეთესო სამუშაოს მისაღებად. რამდენიმე ფაქტორია გასათვალისწინებელი რესტორნის არჩევისას.
1. ფასების კატეგორია. თუ რესტორანი ძალიან ძვირია, ეს სულაც არ ნიშნავს იმას, რომ მეტი რჩევა იქნება, რადგან, როგორც წესი, იქ სტუმრები ნაკლებია, ვიდრე დემოკრატიულ დაწესებულებებში. გარდა ამისა, ამ რესტორნებს, როგორც წესი, ძალიან მკაცრი მოთხოვნები აქვთ და თქვენ მოგიწევთ სტაჟიორად მუშაობა, სანამ არ შეისწავლით ყველა მენიუს, ღვინის ჩამონათვალს და მომსახურების სტანდარტებს.
თვითმომსახურების რესტორნებში, სადაც სტუმრები იხდიან სალაროსთან, არ უნდა ენდოთ რჩევებს. ასე რომ, "ოქროს შუალედი" არ არის ძალიან ძვირადღირებული რესტორანი, სადაც ყოველთვის ბევრი სტუმარია.
2. რესტორნის ადგილმდებარეობა. უმჯობესია, თუ რესტორანი მდებარეობს ქალაქის ცენტრში ან მეტროსთან. თუ რესტორანი მდებარეობს ბიზნეს ცენტრის ტერიტორიაზე, მაშინ იგი, სავარაუდოდ, ფოკუსირებულია ბიზნეს ლანჩებზე.
3. სამუშაო გრაფიკი. თუ სწავლობთ, შესაძლებელი იქნება სამუშაოს და სწავლის შერწყმა.
3. ყურადღებით წაიკითხეთ მოთხოვნები: ასაკი, გარეგნობის მოთხოვნები, საჭიროა თუ არა სამუშაო გამოცდილება, უცხო ენების ცოდნა, გარკვეულ ტერიტორიაზე ცხოვრება.
4. ინტერნეტში მოძებნეთ რესტორნის თანამშრომლების მიმოხილვა მასში მუშაობის შესახებ.
ნუ მიიღებთ ძალიან სერიოზულად თქვენს ინტერვიუს და ჩაიცვით კლასიკურ კოსტუმში. მაგრამ, რა თქმა უნდა, თმის მწვანე საღებავი ასევე არ ღირს. რესტორანში დამსაქმებელი ყურადღებას უთმობს პირველ რიგში დეტალებს: სისუფთავე ფრჩხილებს, ვარცხნილობას, სახის პირსინგის ნაკლებობას და რამდენად თავისუფლად შეგიძლიათ კომუნიკაცია. შეიძლება დაგისვათ ყველაზე აბსტრაქტული კითხვები: თქვენი ჰობი, ცხოვრებისეული ღირებულებები. ისინი ასევე გეტყვით სამუშაო პირობების, ხელფასების, სამუშაო საათების შესახებ. მიწოდება შეიძლება სრულად მიეცეთ მიმტანს ან თანაბრად დაარიგოთ ყველას შორის; ზოგიერთ რესტორანში მიმტანები გადასცემენ ყველა რჩევას და შემდეგ მიიღებენ განსაზღვრულ პროცენტს.
ნუ დააყოვნებთ კითხვების დასმას: შესაძლებელია თუ არა ინდივიდუალური სამუშაო გრაფიკის შედგენა, არის თუ არა სახლში მიტანა, თუ სამუშაო გვიან დასრულდება, არის სტაჟირება გადახდილი, არის ბანკეტისა და ტურისტული ჯგუფების მომსახურებისას გაცემული წამალი.
თუ ყველაფერი გიხდება და ამ რესტორნისთვის შესაფერისი ხარ, მაშინ გიწვევენ სტაჟირებაზე. სტაჟირება შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე დღიდან რამდენიმე თვემდე, რაც დამოკიდებულია რესტორანზე. თქვენ შეისწავლით სათვალეების ტრასას უჯრაზე, ერთი ხელის დაჭერით, შეისწავლით მენიუებსა და ფრანგული ღვინოების ძნელად წარმოსათქმელ სახელებს, შეისწავლით უამრავ ახალ ინფორმაციას და გაეცნობით ამ პროფესიის ყველა სირთულეს.
ზოგიერთისთვის რესტორანში მუშაობა დროებითი სამუშაოა, ვინმესთვის კი ის ხდება ადმინისტრატორი, მენეჯერი და საკუთარი რესტორანიც კი ხსნის. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს შესანიშნავი კომუნიკაციური გამოცდილებაა, რომელიც მოგეცემათ ცხოვრებაში.
