მიმტანად მუშაობა სტუდენტებისათვის დამატებითი შემოსავლის შესანიშნავი ვარიანტია, რადგან მათ თავისუფალ დროს შეუძლიათ დამატებითი ფულის შოვნა. ამასთან, ისევე როგორც სხვა პროფესიაში, აქაც არის სირთულეები.
კანდიდატების მოთხოვნები
ერთი შეხედვით, მიმტანისგან ერთადერთი, რაც მოითხოვება, არის შეკვეთის მიღება რესტორნის ან კაფეში მყოფი სტუმრისგან, ჩააბარეთ იგი სამზარეულოში და შემდეგ მიირთვით მზა კერძები. მაგრამ ყველა ადამიანი ნამდვილად არ შეიძლება იყოს კარგი მიმტანი. საქმე მხოლოდ ფიზიკურ მოთხოვნებს არ ეხება, თუმცა ისინი მნიშვნელოვანია, რადგან მიმტანები სამუშაო დღეს (ან ღამეს, თუ ღამის კლუბში მუშაობენ) მუდმივ მოძრაობაში ატარებენ, შედეგად ცვლაში რამდენიმე კილომეტრი უნდა გაიაროთ, ნახევარი კი მძიმე უჯრით. კარგი მეხსიერება, სტრესის წინააღმდეგობა და მომხიბვლელობა აუცილებელ თვისებებს შორისაა.
მიუხედავად იმისა, რომ მიმტანების უმეტესობა დროებითია, ზოგი ამ თანამდებობას თვლის, როგორც რესტორნის ბიზნესის კარიერის დასაწყისი.
დაწესებულების თითქმის ყველა სტუმარი ყურადღებას აქცევს მომსახურების ხარისხს. ამიტომ, მიმტანი უნდა იყოს თავაზიანი, გამოსადეგი, მაგრამ ამავე დროს არამყარი. სტაჟირების დროს მიმტანები რესტორნის მენიუს მზარეულებზე ცუდად სწავლობენ, რადგან მათი სტუმრები კითხულობენ როგორ და რისგან მზადდება კონკრეტული კერძი. პრესტიჟულ რესტორნებში, მომსახურე პერსონალი, გარდა ამისა, უნდა იხელმძღვანელოს ღვინის სიით, კარგად გათვითცნობიერებული კოქტეილების დამზადების გართულებებში. გარდა ამისა, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს საჭმლისა და სასმელის შეკვეთის შეკვეთა და ამისათვის საჭიროა არა მხოლოდ სუფრის ქცევის სტანდარტების ცოდნა, არამედ მუდმივი კომუნიკაცია სამზარეულოს შეფ-მზარეულებთან.
კომუნიკაცია სტუმრებთან
თვითონ სტუმრები მიმტანს მხოლოდ სტრესს უმატებენ. ჩვეულებრივ, თითოეული მიმტანი ემსახურება რამდენიმე მაგიდას და უნდა ადევნოს თვალი თითოეული კერძის მიტანის დროს, შეეცადოს არ შეუშალოს შეკვეთები. მზარეულების და თვით ვიზიტორების ყველა შეცდომის გამო, მიმტანი ასევე იხდის მას, რომელმაც უნდა მოიხადოს ბოდიში სამზარეულოში არსებული ხარვეზების გამო და კომპრომისული გადაწყვეტილებების ძებნა, თუ სტუმარმა არასწორი კერძი შეუკვეთა.
"ჩამოსასხმელი" შეიძლება იყოს მიმტანის მთლიანი შემოსავლის ნახევარამდე, რადგან ოფიციალური ხელფასი საკმაოდ დაბალია.
დაბოლოს, მიმტანის საქმეა მუშაობა ადამიანებთან, რომლებსაც შეუძლიათ სხვადასხვაგვარად ქცევა. ნებისმიერი რესტორანი ცდილობს მოიზიდოს მუდმივი მომხმარებლების ერთგულება, რომლებიც ტოვებენ გულუხვ რჩევებს და ამავე დროს არ ითხოვენ შეუძლებელს. ამასთან, დაწესებულების სტუმრების უმრავლესობა თავდაპირველად პოზიციონირებს სამსახურებრივ პერსონალზე ბევრად უფრო მაღლა, რომ მათთან კომუნიკაცია უამრავ უსიამოვნო შეგრძნებას იწვევს, რაც არავითარ შემთხვევაში არ უნდა აჩვენოს. გარდა ამისა, ხშირია სტუმრების არასათანადო საქციელის, კონფლიქტების მცდელობებისა და სკანდალების შემთხვევები. ოფიციანტს უნდა შეეძლოს თავიდან აიცილოს ასეთი სიტუაციები და თუ ისინი უკვე გაჩნდა - რაც შეიძლება სწრაფად და უხილავად მოაგვაროს იგი სხვა ვიზიტორებისთვის, ისე რომ არ გააფუჭოს დაწესებულების რეპუტაცია.
