კაფის ადმინისტრატორი არის შეუმჩნეველი და შეუცვლელი ადამიანი, რომელმაც იცის ყველაფერი, რაც ხდება კაფის კედლებში. ის აკონტროლებს გუნდის მუშაობას, წყვეტს ორგანიზაციულ პრობლემებს და შუალედური რგოლია კაფის მენეჯმენტსა და მის თანამშრომლებს შორის.
კაფის ადმინისტრატორს დარბაზის მენეჯერს ან მენეჯერსაც უწოდებენ. Რა არის მისი სამუშაო? ასეთ ადამიანს უნდა შეეძლოს მრავალი პრობლემის მოგვარება, მაგრამ მისი მთავარი ფუნქციაა დარბაზში მომსახურების ხარისხის კონტროლი, პერსონალის აყვანა და სადავო და კონფლიქტური სიტუაციების ანალიზი.
ძირითადი ფუნქციები
როგორც წესი, ასეთ ადამიანს აქვს გარკვეული გამოცდილება სარესტორნო ბიზნესში და აქვს ორგანიზაციული უნარები, რაც მას საშუალებას აძლევს მართოს გუნდი და შეინარჩუნოს წესრიგი და სასიამოვნო ატმოსფერო დარბაზში. მაგრამ ყველა ამ უნარის გარდა, კაფის ადმინისტრატორს თვითონ უნდა ჰქონდეს ნდობა და პოზიტიური ემოციები გამოიწვიოს სტუმრებში. ტანსაცმელში და თმის ვარცხნილობაში უპირატესობა ენიჭება კლასიკურ სტილს და სახეზე გამოხატვა ყოველთვის უნდა იყოს კეთილგანწყობილი, გაღიმებული და მისასალმებელი. ამ სფეროში შესაბამისი გამოცდილების გარეშეც, მენეჯერმა უნდა იცოდეს სტუმართმოყვარეობის ყველა სტანდარტი და უზრუნველყოს მათი დაცვა.
ამიტომ, მას მუდმივად უნდა გაუმჯობესდეს პროფესიული უნარები, ისწავლოს მომსახურების პრინციპები, ბარის მენეჯმენტი, სომელიეს უნარები და სხვა. მართლაც, ნებისმიერ კრიტიკულ სიტუაციაში მან ადვილად უნდა შეცვალოს რომელიმე მუშაკი. კიდევ რა არის კაფის ადმინისტრატორის საქმე? სხვა საკითხებთან ერთად, შეძლოთ მუშაობა სალაროს აპარატთან და კომპიუტერთან. კომპიუტერის ცოდნა საშუალებას მოგცემთ თვალყური ადევნოთ პროდუქტებს და ინვენტარს. დარბაზის მენეჯერი რეგულარულად უკავშირდება ნებართვის გამცემი ორგანოების წარმომადგენლებს, რომლებიც ახორციელებენ შემოწმებებს ამ ტიპის დაწესებულებებში და იღებს ზომებს აღმოჩენილი ხარვეზების აღმოსაფხვრელად.
დამატებითი ფუნქციები
რა არის კაფის ადმინისტრატორის საქმე? უფროსი მენეჯმენტის გადაწყვეტილებების მთელი გუნდისთვის კომუნიკაციის, ყველა სტანდარტული დოკუმენტაციის შევსებისა და ყოველთვიური ინვენტარის ჩატარებისას. მენეჯერი ვალდებულია წარუდგინოს ბუღალტრული განყოფილების თანამშრომლებს ხელფასები, გააკონტროლოს ანგარიშების ზუსტი შევსება და ორგანიზება გაუწიოს დასუფთავების დღეებს, მათში აქტიური მონაწილეობით. დარბაზის მენეჯერი პასუხისმგებელია იუბილეების, ბანკეტებისა და ქორწილების დაგეგმვასა და მომსახურებაზე. ზოგადად, კაფეს ადმინისტრატორი ყოველთვის უნდა იცოდეს ყველაფრის შესახებ, რაც ხდება დაწესებულებაში, იყოს უხილავი და შეუცვლელი, პასუხისმგებლობით უნდა მოეკიდოს თავისი მოვალეობის შესრულებას და იმოქმედოს სახელმძღვანელოდ „ჩვენ ვმუშაობთ ჩვენი სტუმრებისთვის“.
