მიმტანის მუშაობის ერთ-ერთი მთავარი მახასიათებელია ის, რომ მათ ყოველდღე და მთელი დღის განმავლობაში ხალხთან ურთიერთობა სჭირდებათ. ამ კომუნიკაციაზე ბევრი რამ არის დამოკიდებული. ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს დაწესებულების იმიჯსა და რეპუტაციაზე. რა თქმა უნდა, ამაზე შეიძლება დამოკიდებული იყოს ვიზიტორების შემადგენლობა და რაოდენობა. რა თქმა უნდა, მომსახურე პერსონალის დონე მნიშვნელოვნად არის დამოკიდებული დაწესებულების პრესტიჟზე, მაგრამ ნებისმიერ პატივმოყვარე დაწესებულებაში მიმტანი შორს არის ბოლო თანამშრომლისგან, მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ არც ყველაზე მაღალი ხელფასია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ გახდეთ ამ პროფესიის ღირსეული წარმომადგენელი, საჭიროა მკაცრად დაიცვას რამდენიმე წესი. პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ თქვენს გარეგნობას. რა თქმა უნდა, ყველა რესტორანი უზრუნველყოფს პერსონალის სპეცტანსაცმელს, მაგრამ მისი სისუფთავე შენარჩუნება თქვენი ამოცანაა. დროულად შეცვალეთ ან გარეცხეთ ფორმა. ხელი შეუშალეთ ვიზიტორებს, იხილონ სოუსის წვეთები ან სხვა საკვები თქვენს ყელზე. სტუმრებისთვის თქვენ რესტორნის სახე ხართ. თმა, სახე, ხელები - ყველაფერი იდეალურ მდგომარეობაში უნდა იყოს. სისუფთავე და სისუფთავე ნორმა უნდა გახდეს თქვენთვის, რადგან ამაში არაფერია ცუდი.
ნაბიჯი 2
სტუმრებთან საუბრისას იფიქრეთ მხოლოდ მათზე, წესრიგზე, თქვენს სამუშაოზე. თუ სამსახურში ძალიან კარგი განწყობით ან გონებით მოხვედით, დატოვეთ პრობლემები რესტორნის გარეთ. სტუმრები არ არიან დამნაშავე იმაში, რომ შეიძლება პრობლემები გქონდეთ და მათთან არაფერი გქონდეთ. ისინი ასევე ვერ დაგეხმარებიან. სხვათა შორის, ამ შემთხვევაში გამოიყენეთ შესაძლებლობა, ცოტა ხნით გაექცეთ ყოველდღიურ საზრუნავს. ვიზიტორებში კომუნიკაცია ხომ მრავალმხრივია, ყველა კლიენტი მშრალად არ აწესებს საკვებს და სიტყვას აღარ ამბობს. ბევრი სტუმარი გახსნილია კომუნიკაციისთვის და ამას თქვენგან ელით. გვითხარით ნებისმიერი კერძის შემადგენლობის შესახებ, თუ ის გაინტერესებთ, იხუმრეთ, თუ ეს თქვენს სიტუაციაშია შესაფერისი. ერთი სიტყვით, სტუმართმოყვარეობა საკუთარ თავს მოუგე, გაამხნევე მას ჭამის წინ.
ნაბიჯი 3
ამასთან, ნუ იქნებით ძალიან ინტრუზიული. იყავით მომთმენი, ყველა ვიზიტორი განსხვავებულია და თქვენი სამუშაოა ნებისმიერი სტუმრის მომსახურება. ასეთ მრავალფეროვან კლიენტებთან კომუნიკაციის ვარიაციები შეიძლება ხელოვნების ერთგვარ სახეობას ეწოდოს. ზოგიერთ შემთხვევაში, თქვენ ფსიქოლოგიის გარკვეული ცოდნის გამოყენებაც მოგიწევთ.
ნაბიჯი 4
როდესაც ოფიციანტის მუშაობას ათვალიერებთ, მის ყველა სირთულეს ვერ ამჩნევთ. ეს ნიშნავს, რომ ამ პროფესიის მრავალი წარმომადგენელი ასევე შესანიშნავი მსახიობია. სხვათა შორის, ოფიციანტებს სამსახურში კომუნიკაციის დივერსიფიკაცია სჭირდებათ არა მხოლოდ დაწესებულების რეპუტაციის შესანარჩუნებლად, არამედ მუდმივად უნდა გაუმჯობესდნენ, ისწავლონ საერთო ენის მოძებნა ნებისმიერ კლიენტთან.
