მუდმივი მოგება და სარესტორნო ბიზნესში მომხმარებელთა რაოდენობის ზრდა დამოკიდებულია დაწესებულების მუშაობის სწორ ორგანიზაციაზე. რესტორნის კარგი მენეჯმენტი ხელს შეგიშლით ფინანსური დანგრევისგან.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თქვენი რესტორნის წარმატების გასაღები იქნება შენობის კარგი არჩევანი და მისი ადგილმდებარეობა. დაწესებულება, რომელიც მდებარეობს ქალაქის მისადგომებთან ან განლაგებულია გადატვირთულ გვერდით ქუჩაზე, განწირულია წარუმატებლად. უფრო შესაფერისი ადგილებია გამზირი, ქალაქის ცენტრალური ქუჩები, ქალაქის მთავარი სატრანსპორტო "არტერიების" გზაჯვარედინი. "მეზობლების" შერჩევა მნიშვნელოვანია - უმჯობესია ისინი იყვნენ სავაჭრო ცენტრები, სატრანსპორტო გაჩერებები, სამთავრობო უწყებები და სხვა საოფისე შენობები.
ნაბიჯი 2
რესტორნის გახსნამდე საჭიროა შეისწავლოთ მარკეტინგის პირობები, რომელშიც უნდა მოაწყოთ საკუთარი ბიზნესი. მოიწვიეთ მარკეტინგის სპეციალისტი - ის გააანალიზებს თქვენს ადგილობრივ საზოგადოებრივ კვების სეგმენტს, განსაზღვრავს ფასების ყველაზე ხელსაყრელ პირობებს რესტორნის სწრაფი "პოპულარიზაციისთვის".
ნაბიჯი 3
რესტორნის დიზაინი და სტილი ასევე წინასწარ უნდა იყოს გათვალისწინებული. რესტორნების უმეტესობა მხატვრული და ამიტომ ერთნაირია - კლასიკური დეკორი, მაგიდაზე თეთრი სუფრები, მოსაწყენი ფორმების მიმტანები. თუ გსურთ თქვენი რესტორნისკენ მიიპყროთ ყურადღება, ნუ იშურებთ დიზაინს. ეს უნდა იყოს გააზრებული ყველაზე მცირე დეტალამდე. აქ ასევე გამოდგება მარკეტინგის კვლევის შედეგები - გააანალიზეთ რომელი დაწესებულებებია ყველაზე პოპულარული მომხმარებლებში, რომელი სამზარეულოა მოთხოვნადი, რომელი მარკეტინგული ნაბიჯები იზიდავს პოტენციურ ვიზიტორებს. თუ ქალაქში არ არის რესტორანი, რომელიც გთავაზობთ მექსიკურ სამზარეულოს ან მასპინძლობს თემატურ წვეულებებს პოპულარულ დიჯეისთან, თქვენ არ წააგებთ სიახლეზე ფსონით.
ნაბიჯი 4
წარმატების ერთ-ერთი კომპონენტია კვალიფიციური კადრების ფრთხილად შერჩევა. მიმტანებს, მზარეულებსა და მიმღებ პირებს უნდა ჰქონდეთ შესაბამისი განათლება და კარგი ცნობები. კანდიდატების შერჩევაში დახმარების მისაღებად შეგიძლიათ მიმართოთ დასაქმების სააგენტოში ან დასაქმების სახელმწიფო ცენტრში.
