Cavist არის ელიტური ღვინოების შერჩევის ასისტენტი. მას შეუძლია თქვას სასმელის წარმოშობის ამბავი, დეტალურად აღწეროს გემო, აირჩიოს ვარიანტი კლიენტის ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინებით. კავისტები მუდმივად ახდენენ კვალიფიკაციის ამაღლებას.
კავისტი ახალი პროფესიაა. ესენი არიან ადამიანები, რომლებიც ელიტური ალკოჰოლის გამყიდველები და კონსულტანტები არიან. ისინი მუშაობენ ვიწრო სპეციალიზაციაში. ზოგი ამ ხალხს "ღვინის გურმანებს" უწოდებს, რომლებიც არ სვამენ, მაგრამ მხოლოდ სასმელებს აგემოვნებენ. ითვლება, რომ ჭეშმარიტმა პროფესიონალმა უნდა დააგემოვნოს მინიმუმ 250 ღვინის ნიმუში წელიწადში.
როგორ მუშაობს კავისტი?
არჩევის დროს, მყიდველი უყურებს არა მხოლოდ სასმელის ბრენდს, არამედ მოსავლის წელს, დაძველების პერიოდს, მწარმოებელს. კავისტი ეხმარება ღვინის არჩევაში ყველა თვალსაზრისით, ამიტომ მას ესმის როგორც მისი პროდუქტი, ასევე სომელიე.
ასეთ პროფესიონალს ხშირად აქვს კლიენტების სტაბილური წრე. ისე ხდება, რომ მან შეცვალა თავისი სამუშაო ადგილი სხვა ბუტიკში და მასთან ერთად გადადის ყველა კლიენტი. ამიტომ, მაღალი კლასის მრავალი მაღაზიის წარმატება მეტწილად განისაზღვრება კავისტის პროფესიონალიზმით.
რა უნდა იყოს კავისტი?
კონსულტანტის მსგავსად, მას უნდა ჰყავდეს:
- კომუნიკაციის კარგი უნარი;
- სტრესის წინააღმდეგობა;
- გარკვეული ფსიქოლოგიური მომზადება.
ასეთ სპეციალისტს აქვს საკმარისი ცოდნა სასაქონლო მეცნიერებისა და ვაჭრობის დარგში, კარგად იცის ინფორმაცია გაყიდვის იურიდიული უზრუნველყოფის შესახებ, ვინაიდან ჩვენს ქვეყანაში ალკოჰოლური სასმელების გაყიდვას აკონტროლებენ.
კავისტი კარგი მენჩანდიზატორია, რადგან ის ალკოჰოლს სწორად ათავსებს გაყიდვების არეალში, აყალიბებს პროდუქციის ხაზებს და ასორტიმენტის მატრიცებს. მას გემოვნებისა და სუნის განვითარებული გრძნობა უნდა ჰქონდეს.
ასეთი მენეჯერის მთავარი ამოცანა ყოველთვის იქნება გაყიდვები. პროფესია მიიჩნევს, რომ მას შეეძლება ნებისმიერი მომხმარებლისთვის "მიწვდომა", შესთავაზოს მას შესაბამისი სასმელი. კავისტმა უნდა შეძლოს თავისი მომხმარებლების სურვილების პროგნოზირება, გაიხსენოს მკურნალობის ისტორია თითოეულ მომხმარებელთან. ამ საკითხში წარმატებები შეუძლიათ როგორც მამაკაცებს, ასევე ქალებს.
კავისტები რუსეთში
დღეს ჩვენს ქვეყანაში ამგვარი სპეციალისტების ბაზარი მხოლოდ ყალიბდება, მაგრამ პროფესიონალების სახელები უკვე ცნობილია. აქტიური ბრძოლაა საუკეთესო პერსონალისთვის ბუტიკებს შორის.
სპეციალისტებზე მოთხოვნა აღემატება მიწოდებას, ჩნდება სხვადასხვა ფასიანი კურსები, რაც საშუალებას აძლევს არა მხოლოდ შეიძინონ ახალი პროფესია, არამედ დაუყოვნებლივ მიიღონ მაღალანაზღაურებადი სამუშაო. თითქმის ყველა შიდა სომელიეს სკოლა ატარებს სპეციალურ ტრენინგებს ელიტური ღვინის მაღაზიების თანამშრომლების მოსამზადებლად.
კავისტები ამბობენ, რომ ბევრი ცოდნა მოდის პროცესში და მომწოდებლების მხრიდან მასტერკლასებზე. ღვინის თითოეულ ახალ ბრენდს თან ახლავს ბრენდის ისტორია, ღვინის ისტორია და დეგუსტაცია. აქტიურად ტარდება სემინარები და შეჯიბრებები. წარმატებული კარიერული წინსვლისთვის, კავისტებმა ასევე უნდა მიიღონ თვითგანათლება.
კარიერა და შემოსავალი
ღვინის ბუტიკების მფლობელები ამბობენ, რომ ძალიან რთულია ნამდვილი პროფესიონალის პოვნა. უფრო მეტიც, ეს ტერიტორია ითვალისწინებს:
- უწყვეტი პროფესიული განვითარება;
- კომუნიკაციის უნარების განვითარება;
- საკუთარი ჰორიზონტის გაფართოება.
სწორი მიდგომით შესაძლებელია პატარა მაღაზიის თანამშრომელიდან მსოფლიო დონის სპეციალისტად გახდომა.
ახალბედა სპეციალისტების ხელფასი მცირეა - ის 30 ათასი რუბლის დიაპაზონშია. როგორც გამოცდილება მიიღება, ის 50 ათას რუბლს აღწევს. და უფრო მაღალი. ბევრ ორგანიზაციაში ეს პირდაპირ დამოკიდებულია გაყიდვების დონეზე. შესაბამისად, მითითებულ ციფრებს ემატება სხვადასხვა პრემიები და პრემიები გეგმის შესრულებისთვის. ყველაზე ცნობილ პროფესიონალებს აქვთ ხელფასი 100 ათასი რუბლი.
სირთულეები კავისტის მუშაობაში
სპეციალისტის სამუშაო ადგილია ღვინის მარანი. პროფესიონალი მუდმივად უნდა იცავდეს წესებს სასურველი ტემპერატურისა და ტენიანობის შენარჩუნების შესახებ.ისე, რომ ღვინის სასმელებმა თვისებები არ დაკარგონ, სპეციალური განათებაც ირჩევა.
კავისტი უნდა შეესაბამებოდეს ასორტიმენტის პორტფელის ფორმირების პრინციპებს. თუ კლიენტის სურვილი არ არის ხელმისაწვდომი, ყოველთვის არსებობს მისი დაკარგვის საშიშროება. ზოგჯერ სპეციალისტის პასუხისმგებლობაა იშვიათი სასმელების პოვნა და შეკვეთა. ეს საშუალებას გაძლევთ მოზიდოთ მომხმარებლები სხვა ქალაქებიდან.
სირთულე იმაში მდგომარეობს, რომ ყველას არ შეუძლია გაიაროს "ტესტი ღვინით". სასმელის ამკრეფს ყოველთვის აქვს ალკოჰოლი მისასვლელ ზონაში. უფასო ნიმუშებს აგზავნიან მეღვინეები, ხშირად ტარდება დეგუსტაციები. ბევრს არ ესმის, რომ სასმელის შესახებ ინფორმაციის მისაღებად, მისი გადაყლაპვა არ შეგიძლიათ, უბრალოდ შეისუნთქეთ არომატი, დალიეთ სასმელის მინიმალური რაოდენობა.
