თუ გსურთ გახდეთ ბარმენი, წინასწარ უნდა შეაფასოთ თქვენი პროფესიის მზადყოფნა ამ პროფესიისთვის. რა მოთხოვნებს უნდა აკმაყოფილებდეს ბარმენი მუშაობის პროცესში?
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ ნამდვილად უნდა იყოთ დაინტერესებული სასმელის მიღების პროცესში. მოგეწონებათ სასმელის მომზადებისა და მირთმევის პროცესი, მომხმარებლებთან ურთიერთობა (გახსოვდეთ, რომ მომხმარებლები შეიძლება სულ სხვაგვარად იყვნენ). ადამიანი, რომელიც ზედიზედ დაახლოებით რვა საათს ვერ იტანს, ასევე ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გახდეს კარგი ბარმენი - ის უბრალოდ სწრაფად დაიღლება ფიზიკურად და მუშაობა მისთვის სიხარული არ იქნება. ამასთან, თუ გიყვართ ხალხთან ურთიერთობა და დარწმუნებული ხართ, რომ ამგვარი სამუშაო მოგეწონებათ, ვერაფერი შეგიშლით ხელს ბარმენი გახდეთ.
ამისათვის აუცილებელია, უპირველეს ყოვლისა, სათანადო სასწავლო კურსის წინააღმდეგი - მაგალითად, ჩაირიცხოთ ბარმენის კურსებზე. ჩვეულებრივ, ასეთი კურსები შეგიძლიათ იპოვოთ თითქმის ყველა დიდ ქალაქში, ხოლო იმისათვის, რომ აირჩიოთ ყველაზე მაღალი ხარისხის და საინტერესო კურსები, გამოიყენოთ თქვენი ნაცნობების, მეგობრების ან გარკვეული კურსების კურსდამთავრებულების რეკომენდაციები. მაგრამ მხოლოდ მომზადება არ არის საკმარისი - ბარმენმა უნდა გაიგოს, რა არის მისი სამუშაო და იყოს მაქსიმალურად მოტივირებული. ნებისმიერი ბარმენის ძირითადი სტიმული უნდა იყოს მომხმარებელთა კმაყოფილება და დაწესებულების მომგებიანობა.
ბარმენი ყოველთვის აკონტროლებს მირთმეული სასმელების ხარისხს, აკონტროლებს ჰიგიენისა და უსაფრთხოების ყველა წესის დაცვას, წყვეტს აღჭურვილობის შეძენას და ბარისთვის სასმელის საჭირო მარაგს. ასევე ბარმენის მხრებზე არის ფულადი ოპერაციების კონტროლი და სვეტოვანი დიაგრამების შედგენა. ამიტომ, თითოეულმა ბარმენმა იდეალურად უნდა იცოდეს სასმელების მიტანის წესი, შეეძლოს გაუმკლავდეს ყველა ბარის ხელსაწყოს და აქსესუარს, იცოდეს კოქტეილის ყველა კლასიკური რეცეპტი და შეძლოს საკუთარი რეცეპტების შედგენა, რაც გახდება დაწესებულების მთავარი ნიშანი.
ბარმენის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისება არის უნაკლო მანერები. ბარმენმა უნდა დაიცვას ეტიკეტის ყველა წესი, იყოს სავალდებულო და პატიოსანი ადამიანი, შეძლოს მოუსმინოს თავის მომხმარებლებს, ხოლო გარკვეული დისტანციის დაცვა. თუ დარწმუნებული ხართ, რომ ყველა ზემოხსენებული თვისება გაქვთ, მაშინ ბარმენის შრომა მოგეწონებათ და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოსინჯოთ ეს პროფესია.
