თანამედროვე სამყაროში არსებულ მრავალ პროფესიას შორის, ერთ-ერთი ყველაზე კრეატიული, მომგებიანი და ამავე დროს საკმაოდ მოთხოვნილებაა საკონდიტრო მზარეულის პროფესია. მაგრამ იმისათვის, რომ გახდეთ ტკბილეულისა და დესერტის წარმოების ნამდვილი პროფესიონალი, ჯერ უნდა გაიაროთ სპეციალური ტრენინგი.
კლასიკური განათლება
საკონდიტრო ნაწარმის სპეციალობა საშუალებას მოგცემთ არამარტო გაახაროთ ნათესავები და მეგობრები ელეგანტური ნამცხვრებით და ორიგინალური ნამცხვრებით, არამედ საშუალებას მოგცემთ იმუშაოთ კვების მრეწველობაში. ამ სპეციალობის ძირითადი ცოდნის მიღება შესაძლებელია საშუალო სპეციალიზირებულ საგანმანათლებლო დაწესებულებებში, რომლებიც ამზადებენ კვების მრეწველობის სპეციალისტებს: კულინარიულ კოლეჯებსა და პროფესიულ სასწავლებლებში. თქვენ შეგიძლიათ იქ შემოსვლა არასრული საშუალო განათლების საფუძველზე, ანუ მე -9 კლასის შემდეგ ან 11 კლასის საფუძველზე. პირველ შემთხვევაში, სწავლის ვადა იქნება 3 წელი (რადგან სტუდენტებს არა მხოლოდ პროფესიული დისციპლინების, არამედ ზოგადი საგნების სწავლა მოუწევთ), ხოლო მეორეში - 2. სასწავლო პროცესში გაეცნობით სამზარეულოს თეორიას., შეისწავლეთ სასაქონლო მეცნიერება, კერძების გაანგარიშება, კვება, კერძების მომზადების ტექნიკა. გარდა ამისა, თქვენ შესაძლებლობა გექნებათ მთელი ეს ცოდნა პრაქტიკულად დააკავშიროთ რეალურ კაფეებსა და რესტორნებში.
სამწუხაროდ, ასეთი კოლეჯების სასწავლო მასალები ხშირად შეიცავს მოძველებულ ინფორმაციას, რადგან სასწავლო სისტემა და ამგვარი საგანმანათლებლო დაწესებულებების მატერიალური ბაზა ყოველთვის არ შეესაბამება მსოფლიო სამზარეულოს სწრაფ განვითარებას. კერძოდ, სწორედ ამიტომ, სტუდენტები პრაქტიკულად განიცდიან გარკვეულ პრობლემებს, რათა კოლეჯში მიღებული ცოდნა შეადარონ რესტორნის რეალურ მუშაობას. ამის მიუხედავად, საბაზისო კულინარიული განათლების მიღება კურსდამთავრებულს საშუალებას აძლევს პროცესში "უფრო სწრაფად" შეუერთდეს პროცესს, ვიდრე ადამიანი "ქუჩის გარეთ".
მაღალი სამზარეულო და რეცეპტები სულისთვის
თუ თქვენ გსურთ გაეცნოთ საკონდიტრო ნაწარმის უახლეს ტენდენციებს და გახდეთ მსოფლიო დონის პროფესიონალი, აზრი აქვს გაეცნოთ სხვადასხვა კულინარიულ სკოლას საზღვარგარეთ. მაგალითად, მსოფლიოში ცნობილი კულინარიული სკოლა Le Cordon Bleu საფრანგეთში იწვევს ყველას, რომ გაიარონ უმაღლესი საკონდიტრო ცოდნის კურსი და მიიღონ სამაგისტრო მზარეულის დიპლომი. პრობლემა ისაა, რომ ამ დონის კულინარიული განათლების ღირებულება შეიძლება მიაღწიოს ნახევარ მილიონ რუბლს. ბუნებრივია, ნაკლებად პრესტიჟულ სკოლებში ფასი დაბალი იქნება, მაგრამ მიღებული დიპლომი დამსაქმებლებს ასე არ აფასებენ. ამასთან, ასეთი ხარჯების გაკეთება ღირს, თუ გადაწყვეტილი გაქვთ, რომ მომავალში თავი დაუთმოთ საკონდიტრო ხელოვნებას და იმუშაოთ, მაგალითად, ევროპაში. და ამის გასაგებად უმჯობესია, პირველ რიგში მიიღოთ პროფესიულ სასწავლებელში საკონდიტრო ნაწარმის დიპლომი და სცადოთ თავი პროფესიაში.
დაბოლოს, მათთვის, ვინც არ ფიქრობს საკონდიტრო ნაწარმის კარიერაზე, მაგრამ უბრალოდ სურს ისწავლოს ცომის პროდუქტებისა და დესერტების მოწესრიგება, რათა ოჯახს მოაწონოს თავი, მოკლე საკონკურსო კურსები კოლეჯებში და ცნობილი საკონდიტრო მზარეულების მასტერკლასებში საკმაოდ შესაფერისია. ისინი ხშირად გვხვდება სოციალურ ქსელში. გარდა ამისა, ბევრ რესტორანში ზოგჯერ ყველასთვის ტარდება მასტერკლასები.
