ბარმენის პროფესია ხშირად ემსახურება ახალგაზრდებს კარიერის დასაწყებად ან ნახევარ განაკვეთზე სამუშაოდ. როგორც მრავალი წლის მთავარი სამუშაო, იგი განიხილება უკიდურესად იშვიათად, რადგან ამ შემთხვევაში არ ვსაუბრობთ დიდ მოგებაზე. და მაინც, ბარშიც კი შეგიძლიათ კარგი ფული მიიღოთ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იზრუნეთ თქვენს გარეგნობაზე. ღირსეულად და ელეგანტურად უნდა გამოიყურებოდეთ. როგორც წესი, ბარმენებისთვის ყოველთვის არსებობს კონკრეტული დრეს კოდი. ამასთან, შეგიძლიათ შეავსოთ ტრადიციული თეთრი პერანგი და შავი შარვალი საინტერესო აქსესუარებით. თქვენი მიზანია დაიმახსოვროთ თქვენი მომხმარებლები. ალბათ თქვენი დაწესებულების ყველა ვიზიტორი არ გიცნობს თქვენს სახელს. მაგრამ სურათის ზოგიერთი ნათელი დეტალი აუცილებლად აღინიშნება.
ნაბიჯი 2
იმედი პროფესიონალური ბრწყინვალების. უპირველეს ყოვლისა, საფუძვლიანად შეისწავლეთ ბარში შემოთავაზებული მენიუ. თქვენ კარგად უნდა გესმოდეთ თითოეული სასმელის ინგრედიენტები და არომატიზატორები. ამასთან, დამატებითი შემოსავლის მისაღებად, თქვენ უნდა გადააჭარბოთ არსებულ ჩარჩოს. მაგალითად, შეისწავლეთ ყველანაირი კოქტეილის რეცეპტები და ვარიაციები ხელმისაწვდომი. ტრადიციული მოჰიტოც კი შეიძლება მომზადდეს ათობით მეთოდით. თქვენ უნდა უპასუხოთ მომხმარებლის მოთხოვნებს და გესმოდეთ მათი მოთხოვნები. ამ გზით თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაითვალოთ წვერზე.
ნაბიჯი 3
ახლოდან დააკვირდით აუდიტორიას და გამოკვეთეთ თქვენი დაწესებულების რეგულარული მონაცემები. როგორც წესი, მუდმივი სტუმრები პერსონალურად ეცნობიან თანამშრომლებს. შექმენით ამ მომხმარებლებისთვის პერსონალიზირებული კოქტეილები მათი გემოვნებიდან გამომდინარე. თუ სტუმარს მოსწონს თქვენი ექსკლუზიური რეცეპტი, სავარაუდოდ, ისინი ყურადღებას არ აქცევენ ფასს. გარდა ამისა, ტრადიციული კითხვა "როგორ ხარ ყოველთვის?" მოქმედებს თითქმის მაგიურად და მიდრეკილია წვერისკენ.
ნაბიჯი 4
გაითვალისწინეთ თქვენი პროფესიის მიმდინარე ტენდენციები. მოიწვიეთ მენეჯმენტი მენიუში ახალი საგნების დანერგვაში, მოახდინეთ ინგრედიენტების გამოყენების პროცესის რაციონალიზაცია, გამოხატეთ თქვენი იდეები ბევრ დაწესებულებაში ბარმენებს თანხის პროცენტი აქვთ.
